你知道吗？80%的上班族早餐都吃不好，直接导致下午犯困。今天教你干炸小酥肉，酥香不回软，比小吃摊还正宗！
🔥 想吃酥脆小酥肉？先看这几点 你家的小酥肉是不是总不够脆？其实关键在选肉、面糊和油温。
✅ 材料清单： 里脊肉（黄瓜条部位） 红薯淀粉 面粉 啤酒 葱姜水 盐 白胡椒粉 花椒盐
✅ 步骤：
肉斜切薄片，用刀背拍松加葱姜水、盐、白胡椒粉腌15分钟淀粉+面粉+啤酒调成酸奶状热锅冷油，筷子冒小泡下肉第一炸定型，第二炸上色，第三炸逼油捞出放在铁丝架上，撒花椒盐⚠️ 小贴士： 炸完后复炸10秒更酥脆 储存时放几根干辣椒吸潮 加热用空气炸锅效果最佳
❌ 常见误区：
用玉米淀粉代替红薯淀粉油温太低或太高腌肉加料酒炸完用纸巾吸油记住，真正的好酥肉要酥得能听见，香得能看见，嫩得能摸到。下次听到“咔嚓”声别急着张望，先看看自家厨房是不是该起油锅了。
📌 行动召唤：试试这个配方，评论区晒图，咱们一起研究酥肉新吃法！
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